Kıymalı Lahana Sarması

Kıymalı lahana sarması, lahana sarması hemen herkesin çok sevdiği Türk mutfaklarının vazgeçilmez yemek tatlarından biridir. Özellikle doğu bölgelerde sıklıkla yapılan yemek çeşitlerinden biridir. Damak tadına göre kıymalı, bulgurlu, pirinçli ya da zeytinyağlı yapılabilir. Her şekilde de çok lezzetli olan yemeklerden biridir.

<
/div>

Kıymalı lahana sarması için gerekli malzemeler

  • Bir orta boy lahana
  • 1,5 su bardağı beyaz pirinç
  • 1,5 su bardağı bulgur
  • 250 gram orta yağlı kıyma
  • İki tane kuru soğan
  • İki yemek kaşığı salça
  • Bir su bardağı sıvıyağ
  • Nane
  • Pul biber
  • Tuz
  • Maydanoz

Kıymalı lahana sarması nasıl yapılır?


Lahana sarma işlemine başlamak için öncelikli olarak lahanaları haşlamak gerekecektir. Bu aşama biraz zorludur. Marketten alınan lahana tepe kısmından küçük bıçak darbeleri ile parçalanmadan tek tek yapraklarına ayrılır parçalanmamasına özen gösterilir yoksa sararken zorluk yaşarız. Tüm lahana yapraklarına ayrılınca derin bir tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar kaynar su konulur ve kaynamaya bırakılır. Lahanalar yaklaşık beş ile on dakika kadar kaynatılır bu süre lahananın yumuşama hızına göre değişir. Lahana sarılabilecek yumuşaklığa gelince tamamdır. Lahanalar istenilen pişme seviyesine gelince bir süzgece alınır ve soğumaya bırakılır. Soğuyan lahanaların sert olan damarlı kısımları kesilerek ayrılır ve diğer kısımları da el büyüklüğünde kesilerek sarma işlemine hazırlanır.
Lahanalar hazır olduktan sonra içini hazırlamak gerekir. İçini hazırlamak için öncelikle iki adet kuru soğan soyulur yıkanır ve küçük küçük doğranır. Doğranan soğanlar bir tencereye alınır ve üzerine sıvıyağ ilave edilip kavrulmaya bırakılır. Soğanlar pembeleşince üzerine bir yemek kaşığı dolusu salça eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Salçada kavrulunca kıyma ilave edilir. Kıyma suyunu bırakıp tekrar kavrulmaya başlayıncaya kadar karıştırılır. Daha sonra bulgur ve pirinç yıkanarak üzerine eklenir ve tuz pul biber nane de eklenir. Biraz da bu şekilde kavrulur.

O kavrulurken bir tutam maydanoz yıkanır ve ince ince kıyılır ve iç harcına eklenir. Bu sırada ayrı bir kapta bir miktar su kaynatılır ve kaynayan su bu harca konulur. Bunun ölçüsü harçla aynı seviye de su olacak. Suyu da konulunca suyunu çekene kadar pişirilir. Suyunu çekince altı kapatılır ve dinlenmeye alınır. Biraz dinlenip soğuduktan sonra sarma işlemine başlanabilir. Sarmaları yaparken dizmek içinde bir tencere yanımıza alıp sarmaları sarıp içine dizeriz. Sarmayı yaparken el kadar kestiğimiz lahanaların içerisine yaklaşık birer tatlı kaşığı kadar iç harçtan koyup sararız. Sararken kenarlarından taşmamalı bunun için kenarları içeriye doğru kıvırmalıyız. Yoksa pişerken de içindeki harç çıkabilir. Tüm lahanayı sarıp tencereye dizdikten sonra üzerine de az miktarda tuz ve yine bir kaşık salçayı bir kâsede su ile açarak ilave ediyoruz. Bir miktarda sıvıyağ ekliyoruz. Üzerini bir parmak geçecek kadar kaynar su ilave edip ocağa alıyoruz. Ocağın en az yanan kısmına almalıyız ne kadar kısık ateşte ne kadar yavaş pişerse yemek o kadar lezzetli olacaktır. Lahana suyunu çekene kadar pişiriyoruz tabi ara ara kontrol etmeyi unutmuyoruz. Tam olarak bir pişme süresi verilemez çünkü bu lahananın sertliğine damarlı olup olmamasına göre değişebilir. Lahanalar kontrol edilerek pişip pişmediği anlaşılır. Lahana pişince de en az iki saat dinlenmesi gerekecektir dinlenirse çok daha lezzetli bir yemek olacaktır.
19.01.2024 02:35:08
Kıymalı Lahana Sarması ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Sayfayı Düzenle

Kıymalı Lahana Sarması Yorumları

Kırmızı sayıyı girin

0 Yorum Yapılmış "Kıymalı Lahana Sarması"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin

Mor Lahana

Mor Lahananın Faydaları, Mor lahana sonbahar kış mevsiminde yetişen oldukça sağlıklı bir bitkidir. Tüm dünyada en çok yetiştirilen sebzelerin başında ge...
Devamını Oku

Kırmızı Lahananın Zararları

Kırmızı lahananın zararları, birçok çeşide sahip olan lahana çeşitlerinden olan kırmızı lahana diğer lahana türleri ile aynı özellikleri ve faydaları ta...
Devamını Oku

Kara Lahananın Zararları

Kara lahananın zararları, lahana sebzesi pek çok çeşide sahiptir. Kara lahana diğer çeşitleri ile kıyaslama yapıldığında inanılmaz derecede vitamin ve m...
Devamını Oku

Kırmızı Lahana Yetiştiriciliği

Kırmızı lahana yetiştiriciliği, cruciferae familyasının Brassica aleracea türünde olan lahanaların kırmızı olanı 2 yıllık bir sebzedir. İlk yıl vegetati...
Devamını Oku

Lahana Suyunun Zararları

Lahana Suyunun Zararları, Lahana suyu şeker ve romatizma hastaları için faydalı olduğu bilinmekle birlikte aşırı tüketilmediği sürece herhangi bir yan etkisi...
Devamını Oku

Kırmızı Lahana Gaz Yaparmı

Kırmızı lahana gaz yapar mı, sorusu sebze ağırlıklı beslenen pek çok insanın merak ettiği bir sorudur. Bu soruyu yanıtlayabilmek için öncelikle gaz neden olu...
Devamını Oku

İbrahim Saraçoğlu Varis İçin Lahana Kürü

İbrahim Saraçoğlu varis için lahana kürü, Bitkisel tedavi denilince akla gelen ilk isimlerden olan Profesör Doktor İbrahim Saraçoğludur. İbrahim Saraçoğlu te...
Devamını Oku

Sirkesiz Lahana Turşusu Nasıl Yapılır

Sirkesiz lahana turşusu nasıl yapılır, yıllardan bu yana turşunun sirkeli mi yoksa limonlu mu daha iyi olacağı yönündeki tartışmalar devam etmektedir. A...
Devamını Oku

Kırmızı Lahana Diyeti

Kırmızı lahana diyeti olarak herkes tarafından bilinen ve sürekli olarak yenilenen bir diyet türüdür. Senelerdir herkesin kulak aşınası olduğu bu diyet ...
Devamını Oku

Yer Lahanası

Yer lahanası, turpgiller familyasına ait olan lahana, Brüksel lahanası gibi sebzeler arasında olan alabaş olarak tanımlanan bir türdür. Ülkemizde yeni t...
Devamını Oku

Çiğ Lahana Zayıflatırmı

Çiğ Lahana Zayıflatırmı; Evet lahananın zayıflattığı özellikle halk arasında çok sık dile gelmektedir. Özellikle lahana kaynatılarak suyunun günlük düze...
Devamını Oku

Kırmızı Lahana Suyu

Kırmızı Lahana Suyu, Genel olarak birçok hastalıklara şifa olmakla birlikte son zamanlarda zayıflama içinde tüketilmekte olan sebze suyudur. Özellikle kış ay...
Devamını Oku

Lahana Gaz Yaparmı

Lahana gaz yapar mı: Turp giller familyasından olup, geniş, kalınca kat kat yapraklara sahip olan, güz ve kış sebzesi olarak ve birçok tü...
Devamını Oku

Lahana Sarması Kaç Kalori?

Lahana sarması kaç kalori diye merak edenleriniz var ise buyurun. Vitamin açısından çok zengin olan lahananın sayılamayacak kadar faydası vardır. Lahananın i...
Devamını Oku

Ender Saraç Lahana Kürü

Ender Saraç Lahana Kürü, bu kür detoks ve zayıflama içeren iki farklı şekilde uygulanabilen ve Doktor Ender Saraç tarafından geliştirilmiş bir yardımcı bitki...
Devamını Oku

Lahana Tohumu

Lahana Tohumu; Lahana serin iklim sebzesidir. Ülkemizde sonbahar ve ilkbahar arasında kış sebzesi olarak tüketilir. Sonbaharda erken donlar başlamadan hasadı...
Devamını Oku

İbrahim Saraçoğlu Lahana Suyu Diyeti

İbrahim Saraçoğlu Lahana Suyu Diyeti, Lahananın çok fazla insana faydası vardır. İçerisindeki lif sindirim sistemini düzenler. Metabolizmayı çalıştırarak tok...
Devamını Oku

Lahana Diz Ağrısı

Lahana diz ağrısı; Diz ağrısı, her yaş grubundan herkesin yaşayabileceği bir sorun haline gelmiştir. Insanların sosyal yaşam kalitesini azaltan diz ağrı...
Devamını Oku

Haşlanmış Lahana Salatası

Haşlanmış Lahana Salatası, Brokoli salatası haricinde evde severek yenilmeyen salata çeşidi nerede ise yoktur. Limon ve zeytinyağı olan her şey zaten en...
Devamını Oku

Lahana Ekimi

Lahana ekimi, özellikle denize yakın olan rutubeti yüksek olan kıyı bölgelerde yapılır. Lahana derinlere inen kazık kök dışında bolca saçak kökü olan bir seb...
Devamını Oku

 

Popüler İçerik
Mor Lahana
Kırmızı Lahananın Zararları
Kara Lahananın Zararları
Kırmızı Lahana Yetiştiriciliği
Lahana Suyunun Zararları
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası  
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Ocak - 2024