Mor lahanalar yıkanarak ince ince dilimlenir ve tuz ile iyice ovulur.
Daha sonra bu mor lahanalar robottan geçirilir ve bayat ekmekler kabuklarından ayrılarak bir suda yumuşatılır. Yumuşayan ekmekler avuç içinde iyice sıkılıp küçük parçalara ayrılır. Bir havan yardımıyla sarımsaklar da dövüldükten sonra en son aşamaya geçilerek süzme yoğurt, parçalanmış ekmekler, zeytinyağıı, tuz ve mor lahanalar iyice karıştırılıp harmanlanır. Mor lahana mezesinin üzeri pul biber ile arzu edilen şekilde süslenir. Ayrıca süslemek için ceviz, maydanoz ve dereotu da kullanılabilir.
Afiyet olsun.