Mor lahana salatası, eminiz herkesin sevdiği salatalardan biri. Mor renkli sebzelerin yararlarını bilmeyen yoktur. Bunları bir de böyle salata şeklinde hazırlayıp, tüketmenin tadına doyulmaz. Salatayı hem atıştırmalık olarak hem de akşam yemeklerinizin yanına yardımcı yemek şeklinde değerlendirebilirsiniz. Mor lahana ile yapılan çeşitli salatalar vardır. İçine konulan malzemelerle dilediğiniz gibi salatayı zenginleştirebilirsiniz. İster mor lahanayı yumuşatarak, maydanozla birlikte oldukça kolay ve lezzetli bir salata yapabilir, isterseniz bizim tarifimizde olduğu gibi yoğurtla lezzetli bir mor lahana salatası yapabilirsiniz. Artık lafı fazla uzatmadan mor lahana salatasını birlikte hazırlamaya başlayalım.

Salatanın yapımına başlamadan önce mor lahananın yapraklarını teker teker ayıklayın. Bunların her birini yıkayın. Salatanın en önemli aşaması malzemelerinin iyice yıkanmasıdır. Bu her tür salatada önemlidir. Daha sonra yıkanmış mor lahana yapraklarının suyunun süzülmesi için delikli kevgirin içinde bekletin. Ardından yaprakları üst üste koyarak ince şeritler halinde kıyın. Bunu tahtanın üzerinde yaparsanız size büyük kolaylık olur.

Kıydığınız tüm mor lahana yapraklarını derin bir kabın içine koyun. Şimdi mor lahananın yapraklarını iyice yumuşatmamız gerekiyor. Bunun için kabın içine 4 yemek kaşığı sirkeyi, sızma zeytinyağını, sıktığınız limon suyunu ve tuzu ilave edin. Şimdi mor lahananın yapraklarını bu malzemelerle birlikte güzelce ovuşturun. Salatayı hazırlarken aynı yıkama gibi bu aşamaya da özen göstermelisiniz. Yapraklar iyice yumuşamalıdır. Yoksa mor lahana salatasını zevkle yiyemezsiniz. Lahana yaprakları ağzınızda kıtır kıtır bir lezzet oluşturur. Bu nedenle malzemelerle birlikte lahana yaprakları iyice ovuşturulmalı.

Bu arada bir kâsenin içinde yoğurdu ve ezdiğiniz sarımsakları az tuzla birlikte iyice karıştırın. Pürüzsüz bir yoğurt karışımı elde edin. Bunu diğer kabın içindeki mor lahanalarla birlikte karıştırın. Salatanızın rengi aynı mor lahana gibi mor renge gelecek. Yoğurt lahanayla harmanlandığında, hoş bir görünümü olacak. Bunu mor lahana salatasını servis edeceğiniz tabağa alın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Dereotu ile süsleme yaparak, dostlarınıza ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.