Kuşbaşı etli kara lahana sarma nasıl yapılır?

Aşağıda kuşbaşı etli kara lahana sarma için gerekli olan malzemeler listelenmiştir:

• Kara lahana yaprağı (1 büyük baş)
• Kuşbaşı et (400 gram, tercihen dana veya kuzu eti)
• Pirinç (1 su bardağı)
• Zeytinyağı (4 yemek kaşığı)
• Soğan (1 adet, ince doğranmış)
• Domates (1 adet, rendelenmiş)
• Salça (1 yemek kaşığı)
• Biber (1 adet, ince doğranmış, isteğe bağlı)
• Baharatlar (karabiber, pul biber, tuz)
• Su (yeterli miktarda)

Kuşbaşı etli kara lahana sarma yapımında izlenecek adımlar aşağıda detaylı olarak açıklanmıştır:

Kara lahananın yapraklarını ayırın ve kaynar tuzlu suya atarak 5-7 dakika haşlayın. Haşladıktan sonra yaprakları çıkararak soğumaya bırakın. Bu işlem, yaprakların yumuşamasını ve sarılmasını kolaylaştıracaktır.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Kuşbaşı eti de ekleyin ve etler suyunu salıp çektikten sonra ince doğranmış biberi ve rendelenmiş domatesi ekleyin. Salçayı ilave edin ve birkaç dakika daha pişirin. Son olarak, yıkanmış pirinci ve baharatları ekleyerek karıştırın. Pirinçlerin üzerini kaplayacak kadar su ekleyin ve pişirin. Pirinçler yumuşadıktan sonra ocaktan alın.

Haşlanan kara lahana yapraklarını tezgaha serin. Yaprakların ortasına iç harcı yerleştirin ve iki yanını katladıktan sonra rulo şeklinde sarın. Sarma işlemini yaparken yaprakların uç kısımlarını da kapatmaya özen gösterin.

Hazırlanan sarmaları bir tencereye dizin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve üzerine bir tabak kapatarak (sarmaların dağılmaması için) su ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Kuşbaşı etli kara lahana sarma, genellikle yoğurt ile birlikte servis edilmektedir. Ayrıca, limon dilimleri ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz.

Kuşbaşı etli kara lahana sarma, hem görsel açıdan hem de lezzet açısından tatmin edici bir yemektir. Bu tarif, Türk mutfağının zenginliğini yansıtır ve aile yemeklerinde ya da özel davetlerde tercih edilen bir lezzettir. Umarız, bu adım adım tarifle siz de bu eşsiz yemeği yapma şansına sahip olursunuz.

- Karalahana, kış aylarında bolca bulunan bir sebze olduğu için özellikle kış mevsiminde yapılması önerilir.- İç harcınıza ceviz, kuru üzüm veya fındık eklemek, tarife farklı bir lezzet katabilir.- Yemek pişirme sırasında baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.- Daha az yağlı bir seçenek arıyorsanız, kıyma kullanmak yerine daha az yağlı kuşbaşı et tercih edebilirsiniz.