Fırında lahana böreği nasıl yapılır, tarifte neler var?

Fırında lahana böreği, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek olarak sofralarda yer alabilir. İçeriğinde bulunan lahananın besleyici özellikleri, bu tarife ayrı bir değer katar. İşte detaylı bir şekilde fırında lahana böreği yapımına dair tarif ve ipuçları.

Fırında lahana böreği tarifi için ihtiyaç duyulan malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 1 adet orta boy lahana
• 300 gram kıyma (isteğe bağlı olarak iç harcı değiştirilebilir)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 su bardağı pirinç
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet yumurta
• Yufka (isteğe bağlı, özellikle daha gevrek bir doku için)
• Susam (üzeri için)

Fırında lahana böreği yapma sürecinde üç ana aşamaya dikkat edilmelidir: lahana hazırlığı, iç harcın hazırlanması ve böreğin şekillendirilmesi.

Lahananın hazırlanma süreci, önemli bir aşamadır:

• Öncelikle lahananın dış yaprakları temizlenmeli ve iyice yıkanmalıdır.
• Bir tencereye su konulup kaynatılmalı, kaynayan suya lahananın yaprakları tek tek bırakılmalıdır. Lahananın yapraklarının yumuşamasını sağlamak için 3-4 dakika kaynatmak yeterlidir.
• Haşlanan yapraklar soğuk suya alınarak şoklanmalı ve ardından süzülmelidir.

İç harcın hazırlanması da bir o kadar önemlidir:

• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyerek kavurun.
• Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ekleyin ve iyice kavurun.
• Kıymanın rengi değiştikten sonra ince doğranmış sarımsaklar ve yıkanmış pirinci ekleyin. Karabiber ve tuzunu da ekleyerek, pirinçler hafifçe şişene kadar kavurmaya devam edin.
• Harç hazırlandıktan sonra, ocaktan alınarak soğumaya bırakılmalıdır.

Böreği şekillendirme işlemi aşağıdaki adımları takip ederek yapılmalıdır:

• Soğuyan iç harcı lahana yapraklarının ortasına, yeterli miktarda koyarak dikkatlice sarılmalıdır.
• İstediğiniz boyda (özellikle gül şeklinde) sararak fırın tepsisine yerleştirin.
• Yufka kullanmak isterseniz, lahana yapraklarının arasına yufka serilerek daha gevrek bir doku elde edilebilir.
• Hazırlanan böreklerin üzerine çırpılmış yumurta sürülmeli ve susam serpilmelidir.

Böreğin pişirilmesi için fırın önceden 180 dereceye ısıtılmalıdır. Hazırlanan börekler, fırın tepsisine dizildikten sonra yaklaşık 30-35 dakika boyunca, üzeri güzelce kızarana kadar pişirilmelidir.

Fırında lahana böreği, sıcak servis edilmesi önerilmektedir. Yanında yoğurt veya acılı bir sos ile sunulduğunda oldukça lezzetli bir öğün haline gelecektir. Ayrıca, soğuduktan sonra da ikram edilebilir, bu da onu pratik bir atıştırmalık yapar.