Lahana Turşusu Nasıl Kurulur?

Lahana Turşusu Nasıl Kurulur

Lahana Turşusu Nasıl Kurulur, Turşu genellikle her mevsimde bulunamayan sebze ve meyvelerden yapılan yiyecek türüdür. Farklı sebze ve meyvelerin tuz, limon ve sirke karışımı ile uzun süre saklanmak amacıyla yapılan işleme turşu kurma denir. Türk mutfağı için vazgeçilmez olan turşunun birden fazla çeşidi bulunmaktadır. Özellikler kış aylarında tercih edilen turşuların yapım ve saklanma koşullarına dikkat edilmelidir. Genellikle kırsal alanlarda yapılan turşu çeşitleri günümüzde ticari ürün haline gelinmiştir. Turşu çeşitleri arasında bulunan lahana turşu yapımı şu şekildedir;

Malzeme Listesi

1 adet orta boy lahana
1 baş sarımsak
2 adet havuç
1 avuç nohut
1 su bardağı üzüm sirkesi
2-3 yemek kaşığı kaya tuzu
1 yemek kaşığı toz şeker
Doğranmış lahanaları ovmak için 2-3 yemek kaşığı tuz

Nasıl Yapılır?

Akşamdan lahananın yapraklarını tek tek ayıklayarak parçalayın. Ayıklanan yaprakları temiz sudan geçirdikten sonra istediğiniz büyüklükte doğrayın. Doğradığınız lahanaların üzerine 2-3 yemek kaşığı tuzu serpiştirin ve iyice karıştırdıktan sonra üzerine kapatın sabaha kadar bekletin. Sabahleyin 1 baş temizlenmiş sarımsağı bölerek lahanaların üzerine ekleyin. Havuçları yıkayıp temizleyin ve halka şeklinde doğradıktan sonra lahana ve sarımsak karışımının içine ilave edin. Uygun büyüklükteki cam kavanozu temizledikten sonra altına nohutları serpin. Hazırlanan lahana, havuç ve sarımsak karışımını sıkıştırarak kavanozun içine yerleştiren. Burada dikkat etmeniz gerek püf nokta biriken lahana suyunu turşuya katmayın. Lahanaları kavanoza yerleştirme işlemi bittikten sonra üzerine sirke ve kavanozun alabileceği kadar su ekleyin ve 3-4 saat bekleyin. Bu uygulama lahanayı ovalamak için eklenen tuzun suya çıkmasını turşunun tuz oranının ayarlanmasında yardımcı olacaktır. Daha sonra lahanalar kavanozun içinde kalacak şekilde kavanozun içindeki lahana suyunu süzün. Elde ettiğiniz suyun içine kaya tuzunu ve şekeri atarak karıştırın. Hazırladığınız suyu lahanaların üzerine ilave edin. Daha sonra turşunun hava almaması için kapak kısmına temiz bir poşet geçirerek kapağını sıkı bir biçimde kapatın. Serin ve güneş almayan bir ortamda kapağını açmadan bekletin. Yaklaşık 3-4 hafta sonra lahana turşu hazır olacaktır.

Afiyet olsun.

Son Güncelleme : 19.01.2024 16:32:38

Lahana Turşusu Nasıl Kurulur ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Mor Lahana

Mor Lahananın Faydaları, Mor lahana sonbahar kış mevsiminde yetişen oldukça sağlıklı bir bitkidir. Tüm dünyada en çok yetiştirilen sebzelerin başında gelir. Ekim ayı ile Şubat ayına kadar tüketilmesi oldukça fayda sağlayan mor lahana içerdiği vitamin...

Kırmızı Lahananın Zararları

Kırmızı lahananın zararları, birçok çeşide sahip olan lahana çeşitlerinden olan kırmızı lahana diğer lahana türleri ile aynı özellikleri ve faydaları taşısa da içeriğinde bulunan bazı maddeler ve vitaminler daha yoğundur. Sağlık için birçok faydası o...

Kara Lahananın Zararları

Kara lahananın zararları, lahana sebzesi pek çok çeşide sahiptir. Kara lahana diğer çeşitleri ile kıyaslama yapıldığında inanılmaz derecede vitamin ve minerale sahiptir. Sağlık açısından ele alındığında diğer türlerine oranla çok daha sağlıklı olduğu...

Kırmızı Lahana Yetiştiriciliği

Kırmızı lahana yetiştiriciliği, cruciferae familyasının Brassica aleracea türünde olan lahanaların kırmızı olanı 2 yıllık bir sebzedir. İlk yıl vegetatif gelişim, ikinci yılda generatif gelişim gösterirler. Kırmızı mor renkli başları sebze olarak değ...

Lahana Suyunun Zararları

Lahana Suyunun Zararları, Lahana suyu şeker ve romatizma hastaları için faydalı olduğu bilinmekle birlikte aşırı tüketilmediği sürece herhangi bir yan etkisi de bulunmamaktadır. B, C ve E vitaminleri ile potasyum minerali açısından oldukça zengin ola...

Kırmızı Lahana Gaz Yaparmı

Kırmızı lahana gaz yapar mı, sorusu sebze ağırlıklı beslenen pek çok insanın merak ettiği bir sorudur. Bu soruyu yanıtlayabilmek için öncelikle gaz neden oluşur ona bakmak lazım.Gaz neden olur?İnsan sindirim sistemi dışarıdan alınan gıdaları mide asi...

İbrahim Saraçoğlu Varis İçin Lahana Kürü

İbrahim Saraçoğlu varis için lahana kürü, Bitkisel tedavi denilince akla gelen ilk isimlerden olan Profesör Doktor İbrahim Saraçoğludur. İbrahim Saraçoğlu televizyon kanallarında sıkça gördüğümüz isimlerdendir. İbrahim Saraçoğlu'nun hazırlamış olduğu...

Sirkesiz Lahana Turşusu Nasıl Yapılır

Sirkesiz lahana turşusu nasıl yapılır, yıllardan bu yana turşunun sirkeli mi yoksa limonlu mu daha iyi olacağı yönündeki tartışmalar devam etmektedir. Ama sirkesizde turşu yapılabilmektedir. Aslında eskiden turşular sadece kaya tuzu ve sebzeler ile y...

Kırmızı Lahana Diyeti

Kırmızı lahana diyeti olarak herkes tarafından bilinen ve sürekli olarak yenilenen bir diyet türüdür. Senelerdir herkesin kulak aşınası olduğu bu diyet birçok ortamda farklı biçimlerde karşımıza çıkmaktadır. Birçoğumuz bu diyeti uygulamasak bile adın...

Yer Lahanası

Yer lahanası, turpgiller familyasına ait olan lahana, Brüksel lahanası gibi sebzeler arasında olan alabaş olarak tanımlanan bir türdür. Ülkemizde yeni tanınmaya başlayan bu sebze güçlü bir antioksidandır. Görünüm itibarıyla şalgam ve turba daha fazla...

Çiğ Lahana Zayıflatırmı

Çiğ Lahana Zayıflatırmı; Evet lahananın zayıflattığı özellikle halk arasında çok sık dile gelmektedir. Özellikle lahana kaynatılarak suyunun günlük düzenli bir şekilde içilerek zayıflanacağı söylenenler arasındadır. Genellikle çiğ olarak lahananında ...

Kırmızı Lahana Suyu

Kırmızı Lahana Suyu, Genel olarak birçok hastalıklara şifa olmakla birlikte son zamanlarda zayıflama içinde tüketilmekte olan sebze suyudur. Özellikle kış aylarının sert soğuk havasından kişiyi hastalıklardan korumakla bilinmektedir. Kırmızı lahana i...