Yeşil lahana sarması nasıl yapılır, tarifte neler var?

Yeşil lahana sarması, Türk mutfağının besleyici ve lezzetli bir yemeğidir. Taze lahana yaprakları ile hazırlanan bu tarif, sağlık açısından zengin bir seçenek sunar. Yapım aşamalarıyla birlikte, malzemeleri ve pişirme süresi hakkında detaylı bilgi verilmektedir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yeşil Lahana Sarması Nasıl Yapılır?

Yeşil lahana sarması, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Genellikle yaz aylarında taze lahana yaprakları ile yapılan bu yemek, hem lezzeti hem de sağlıklı içeriği ile tercih edilmektedir. İşte yeşil lahana sarması yapımına dair detaylı bir tarif.

Malzemeler

Yeşil lahana sarması için gerekli malzemeler şunlardır:

1 adet büyük yeşil lahana
1 su bardağı pirinç
300 gram kıyma (isteğe bağlı olarak soya kıyması da kullanılabilir)
2 adet soğan
2-3 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
1 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşaması

Yeşil lahana sarması yapımında ilk adım, malzemelerin hazırlanmasıdır:

Öncelikle, lahananın dış yaprakları temizlenir ve iç kısmındaki yapraklar dikkatlice ayrılır.
Bir tencereye su konulup kaynatılır. Kaynayan suya lahananın yaprakları eklenir ve 2-3 dakika haşlanarak yumuşaması sağlanır.
Yumuşayan lahanalar bir kevgir yardımıyla sudan alınarak soğumaya bırakılır.
Ayrı bir kapta, ince doğranmış soğan ve sarımsak zeytinyağında pembeleşene kadar sotelenir.
Pirinç eklenerek birkaç dakika kavrulmaya devam edilir. Ardından kıyma, tuz, baharatlar ve nane eklenerek karıştırılır.
Karışıma 1 su bardağı sıcak su eklenir ve pirinçlerin suyunu çekene kadar pişirilir. Karışımın soğuması beklenir.

Sarmanın Sarılması

Soğuyan harçtan, lahananın ortasına bir yemek kaşığı kadar konulur. Lahananın kenarları içe doğru katlanarak sıkı bir şekilde sarılır. Sarılan sarmalar, geniş bir tencereye yan yana dizilir. Tüm lahanalar sarıldığında, üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası ve 1 su bardağı sıcak su eklenerek kısık ateşte pişirilir.

Pişirme Süreci

Sarmaların pişme süresi genellikle 30-40 dakika kadardır. Pişirme sırasında sarmaların üzerini kapatmak için bir tabak yerleştirilmesi önerilmektedir. Bu, sarmaların daha iyi pişmesini sağlar. Piştikten sonra, sarmaların bir süre dinlendirilmesi lezzetlerinin oturmasına yardımcı olacaktır.

Servis Önerileri

Yeşil lahana sarması, genellikle yoğurt veya limon ile servis edilmektedir. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile sunulması da oldukça lezzetlidir.

Ekstra Bilgiler

- Lahana sarması, besin değeri yüksek bir yemek olup, lif açısından zengindir.- Vegan/vejetaryen seçenekler için kıyma yerine nohut veya mercimek kullanılabilir.- Lahananın haşlanması sırasında içine limon suyu eklenmesi, renginin daha canlı kalmasını sağlar.- Sarmaların üzerine pişirme süresi boyunca birkaç parça limon yerleştirerek ek asidik bir tat katılabilir. Yeşil lahana sarması, hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek olarak sofralarınızı süsleyebilir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Nurersin 17 Şubat 2025 Pazartesi

Yeşil lahana sarması yapmayı hiç denediniz mi? Tarifteki adımları takip etmek oldukça kolay görünüyor. Özellikle lahanaların haşlanma süresi ve iç harcın hazırlanması çok önemliymiş. Sarmaları sarmadan önce harcın soğumasını beklemek gerektiğini biliyor muydunuz? Ayrıca, pişirme sırasında bir tabak yerleştirmenin sarmaların daha iyi pişmesini sağladığı bilgisi ilginç. Yanında yoğurt ya da limon ile servis etmek, kesinlikle lezzeti artırır. Sizce vegan seçenekler için nohut veya mercimek kullanmak nasıl olur? Afiyet olsun!

Admin 17 Şubat 2025 Pazartesi

Merhaba Nurersin Hanım, evet yeşil lahana sarmasını denedim ve gerçekten tarifteki detaylara dikkat etmek lezzetini büyük ölçüde etkiliyor.

Lahana haşlama süresi yaprakların diri kalması için kritik; çok haşlanırsa yırtılabilir, az haşlanırsa sarımı zorlaşır.
İç harcın soğuması önemli bir nokta, aksi halde sarma sırasında yapraklar yumuşayıp dağılabiliyor.
Pişirme sırasında tabak kullanmak sarmaların açılmasını engelliyor ve eşit pişirme sağlıyor.

Vegan seçenekler için nohut veya mercimek harika alternatifler! Nohutla kıvam ve protein, mercimekle de hafif bir tat elde edebilirsiniz. İsteğe göre baharatlarla zenginleştirip denemenizi öneririm. Afiyet olsun!