Zeytinyağlı lahana dolması tarifi nasıl hazırlanır?

Zeytinyağlı lahana dolması, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de doyurucu olmasıyla dikkat çeker. Bu tarifte, zeytinyağlı lahana dolmasının hazırlanış aşamaları, malzemeleri ve püf noktaları detaylı bir şekilde sunulmaktadır.

17 Ekim 2025

Zeytinyağlı Lahana Dolması Tarifi Nasıl Hazırlanır?


Zeytinyağlı lahana dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Hem lezzeti hem de sağlıklı içeriğiyle, zeytinyağlı yemekler arasında özel bir yere sahiptir. Bu yazıda, zeytinyağlı lahana dolmasının tarifi, hazırlanışı ve püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler


  • 1 adet büyük boy beyaz lahana
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 adet domates (rendelenmiş)
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
  • 2 su bardağı sıcak su
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet dereotu

Hazırlık Aşaması


1. Lahananın Hazırlanması: Lahanayı kaynar suyun içinde 5-10 dakika haşlayarak yumuşamasını sağlayın. Bu işlem, dolma yaparken yaprakların daha kolay sarılmasını sağlar. Haşlanan lahanayı soğuk suya alarak şoklayın ve yapraklarını tek tek ayırın.

2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Rendelenmiş domates, biber salçası, tuz, karabiber, kimyon ve ince doğranmış maydanoz ile dereotunu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.

3. Dolma Sarma: Hazırladığınız iç harcı, haşladığınız lahana yapraklarının ortasına yerleştirin. Yaprağın kenarlarını içe doğru katlayarak sıkı bir şekilde sarın.

4. Pişirme İşlemi: Sarılmış dolmaları geniş bir tencereye dizin. Üzerine rendelenmiş domates, nar ekşisi ve sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

  • Lahanayı haşlarken tuz eklenmesi, yaprakların daha lezzetli olmasını sağlar.
  • İç harcına isteğe bağlı olarak kuş üzümü veya çam fıstığı ekleyebilirsiniz.
  • Pişirme sırasında dolmaların üzerini bir tabak ile kapatmak, dolmaların dağılmasını önler.

Sunum Önerileri

Zeytinyağlı lahana dolmasını, soğuk olarak ya da ılık servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, dolmaların üzerine limon suyu sıkarak servis etmek, tatları dengelemek açısından faydalı olacaktır.

Sonuç

Zeytinyağlı lahana dolması, hem besleyici hem de doyurucu bir yemektir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu dolma, hem evde hem de özel günlerde misafirlere sunulabilecek harika bir alternatiftir. Yaz aylarında taze lahana ile kış aylarında ise turşu lahana ile yapılabileceği gibi, her mevsime uygun bir lezzettir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Hamdullah 24 Ekim 2024 Perşembe

Zeytinyağlı lahana dolması tarifini okuduğumda, bu lezzetli yemeği hazırlamak için sabırsızlandım. Lahana yapraklarını haşlamak ve iç harcını hazırlamak, aslında pek de zor görünmüyor. Peki, iç harcına eklenen maydanoz ve dereotunun verdiği tazelik, yemeğin genel lezzetini nasıl etkiliyor? Ayrıca, dolmaların üzerine limon suyu sıkmak, tatları dengelemek açısından gerçekten de önemli mi? Bu tarifin püf noktalarını uyguladığımda, sonuç gerçekten tatmin edici olur mu?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Hamdullah bey, zeytinyağlı lahana dolması konusundaki heyecanınızı paylaşıyorum. Sorularınızı sırayla yanıtlayayım:

Maydanoz ve Dereotunun Etkisi
Maydanoz ve dereotu, iç harca tazelik ve aromatik bir lezzet katıyor. Maydanozun hafif keskin tadı ile dereotunun anason benzeri aroması, pirinç ve baharatlarla birleşerek yemeğin karakterini oluşturuyor. Bu otlar sadece lezzet katmakla kalmıyor, aynı zamanda sindirimi kolaylaştırıcı özellikleriyle de zeytinyağlı dolmaların vazgeçilmezi haline geliyor.

Limon Suyunun Önemi
Limon suyu kesinlikle kritik bir detay. Zeytinyağlı dolmalarda limon, hem pirincin kuruluğunu dengeleyen bir nem unsuru hem de yağın ağırlığını hafifleten bir dengeleyici görevi görüyor. Asiditesi sayesinde tüm malzemelerin lezzetlerini öne çıkarıyor ve dolmaların daha canlı görünmesini sağlıyor.

Sonuç Konusunda
Tarifin püf noktalarını (lahana yapraklarını doğru haşlama, iç harcı iyice yoğurma, limon-su dengesini ayarlama) doğru uygularsanız, hem görsel olarak şık hem de lezzet açısından tatmin edici dolmalar elde edeceğinize eminim. Zeytinyağlılar dinlendikçe lezzetlenir, bu nedenle bir gece buzdolabında bekletirseniz tadı daha da güzelleşecektir. Afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Güncel
Lahana Suyunun Faydaları Nelerdir?
Lahana Suyunun Faydaları Nelerdir?