Çiğden Lahana Sarması Nasıldır?
Çiğden lahana sarması, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olup, özellikle yaz aylarında taze ve çıtır lahana yaprakları ile hazırlanarak sunulmaktadır. Bu özgün tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu olmasıyla dikkat çekmektedir. Çiğden lahana sarması, genellikle zeytinyağlı olarak servis edilmekte olup, soğuk meze veya ana yemek olarak tercih edilebilmektedir.
Malzemeler
Çiğden lahana sarması için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir: - 1 adet büyük beyaz lahana
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 4-5 dal maydanoz
- 4-5 dal dereotu
Hazırlık Aşaması
Çiğden lahana sarması hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:
1. Lahananın Hazırlanması
- Lahananın dış yaprakları temizlenmeli ve iç kısımları dikkatlice ayrılmalıdır.- Lahana yaprakları kaynar suya atılarak, yumuşaması sağlanmalıdır. Ancak, çiğden yapılacağı için bu aşama isteğe bağlıdır. Genellikle taze ve sağlam yapraklar tercih edilir.
2. İç Harcın Hazırlanması
- Pirinç, sıcak su ile yıkanmalı ve süzülmelidir.- Soğan, ince doğranarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulmalıdır.- Kavrulan soğana pirinç eklenmeli ve birkaç dakika daha kavrulmalıdır.- Ardından, tuz, karabiber, pul biber, nane, maydanoz ve dereotu da eklenerek karıştırılmalıdır.- İsteğe bağlı olarak domates salçası da eklenebilir.
3. Sarma İşlemi
- Lahana yaprakları düz bir zemin üzerine serilmeli ve iç harç konulmalıdır. - Harç, yaprağın tabanına yerleştirilmeli ve iki yanından katlanarak rulo şeklinde sarılmalıdır.- Sarılan lahana sarmaları, tencereye yerleştirilirken aralarına koymak için birkaç dal dereotu ve maydanoz konulabilir.
4. Pişirme Süreci
- Hazırlanan sarmalar tencereye dizildikten sonra üzerine zeytinyağı ve isteğe bağlı olarak limon suyu eklenmelidir.- Tencerenin üzerine su eklenerek kaynamaya bırakılmalıdır. - Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilmelidir.
Servis Önerileri
Çiğden lahana sarması, sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilmektedir. Yanında yoğurt veya limon dilimleri ile sunulması önerilmektedir. Ayrıca, zeytinyağlı olarak hazırlanan bu tarif, hafif ve sağlıklı bir alternatif sunmaktadır.
Ekstra Bilgiler
- Lahana, zengin lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlamaktadır.- Bu tarif, vejetaryen ve vegan beslenenler için de uygündür. - İsteğe bağlı olarak iç harcına kıyma eklenerek farklı bir lezzet elde edilebilir. Çiğden lahana sarması, hem pratik hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunmakta olup, sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir tercihtir. Evde kolaylıkla hazırlanabilen bu tarif, misafir sofralarına da şıklık katacaktır. |
.jpg "Lahana Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kırmızı Lahana Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Beyaz Lahana Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
