İnce bulgurlu lahana sarması nasıl yapılır?

İnce bulgurlu lahana sarması, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında yapılan bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu özellikleri ile dikkat çeker. Bu makalede, ince bulgurlu lahana sarmasının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

İnce bulgurlu lahana sarması için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 adet büyük beyaz lahana
• 1 su bardağı ince bulgur
• 200 gram kıyma (isteğe bağlı olarak kuzu veya dana)
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber, pul biber
• 2 su bardağı sıcak su

İnce bulgurlu lahana sarması hazırlığı birkaç aşamadan oluşur. Aşağıda bu aşamaları detaylı bir şekilde inceleyeceğiz:

İlk adım olarak, lahananın dış yaprakları temizlenir ve karnı alınır. Lahananın yaprakları yumuşaması için kaynayan suya daldırılır. Bu işlem, yaprakların daha kolay sarılmasını sağlar. Lahana yaprakları 2-3 dakika haşlandıktan sonra, soğuk suya alınarak soğutulur ve süzülmesi sağlanır.

Bulguru bir kapta sıcak su ile ıslatın ve 10-15 dakika bekletin. Bulgurlar şiştikten sonra, ince doğranmış soğanı ve kıymayı ekleyin. Ardından domates salçası, zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. İsterseniz nar ekşisi ekleyerek harcınıza farklı bir lezzet katabilirsiniz.

Hazırlanan harcı, lahananın geniş kısmına yerleştirip, iki yanını kapatarak rulo şeklinde sarın. Sarılan sarmaları derin bir tencereye dizin. Tüm sarmalar yerleştikten sonra, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.

Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresi sonunda, sarmaların lezzetini artırmak için üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

İnce bulgurlu lahana sarmaları sıcak olarak, yoğurt ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca, limon dilimleri ile de zenginleştirilebilir.