Karadeniz usulü etli lahana sarması nasıl yapılır?

Karadeniz mutfağı, zengin lezzetleri ve kendine özgü yemek kültürü ile tanınmaktadır. Bu yazıda, Karadeniz usulü etli lahana sarmasının nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz. Bu lezzetli yemek, hem görsel hem de damak tadı açısından oldukça tatmin edici bir seçenektir.

Karadeniz usulü etli lahana sarması için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 adet büyük lahana
• 500 gram kıyma (tercihen kuzu ve dana karışımı)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı su (pişirme için)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Lahana sarmasının hazırlanma aşaması oldukça önemlidir. Aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir lahana sarması hazırlayabilirsiniz:

1. Lahananın Hazırlanması: - Öncelikle, lahanayı kaynar suya koyun ve yaprakları yumuşayana kadar haşlayın. Genellikle 5-10 dakika yeterlidir. - Haşlanan lahanayı süzün ve soğumaya bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Geniş bir kapta kıyma, pirinç, doğranmış soğan, domates salçası, karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. - Malzemeleri iyice karıştırın ve yoğurun.

3. Sarmanın Sarılması: - Soğuyan lahana yapraklarını tek tek alın ve iç harçtan bir miktar koyarak sarın. - Yaprakların kenarlarını kapatmayı unutmayın, böylece iç malzeme dışarı çıkmaz.

4. Pişirme Aşaması: - Sarmaları derin bir tencereye dizin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. - İsteğe bağlı olarak nar ekşisi de eklenebilir. - Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.

Karadeniz usulü etli lahana sarması genellikle yoğurt ile servis edilir. Yoğurt, yemeğin lezzetini tamamlar ve hafif bir asidite katarak damak tadını zenginleştirir. Ayrıca, yanında bir dilim limon ile de sunulabilir.