Lahanalı patates dolması nasıl yapılır, tarifte neler var?

Türk mutfağının özgün lezzetlerinden lahanalı patates dolması, iç malzemesiyle doldurulmuş patateslerin lahana yapraklarına sarılmasıyla hazırlanan nefis bir yemektir. Yaz aylarında taze lahanalarla yapılan bu besleyici tarif, hem görsel şölen sunar hem de pratik hazırlanışıyla sofraları zenginleştirir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Lahanalı Patates Dolması Nedir?

Lahanalı patates dolması, Türk mutfağının lezzetli ve doyurucu bir yemeğidir. Genellikle yaz aylarında taze lahanalar ile yapılan bu dolma, hem görsel açıdan hem de damak tadı açısından oldukça beğenilmektedir. Patateslerin içi boşaltılarak hazırlanan harç ile doldurulması ve lahana yaprağı ile sarılmasıyla yapılan bu tarif, hem pratik hem de besleyici bir seçenektir.

Malzemeler

- 6 adet orta boy patates- 1 büyük baş lahana- 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)- 1 su bardağı pirinç- 1 adet soğan- 2 adet domates- 1 tatlı kaşığı biber salçası- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)- Zeytinyağı- 1 çay bardağı su- Limon suyu (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları

1. Patateslerin Hazırlanması: - Patatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. - Orta kısmından bir oyuk açarak iç kısmını boşaltın. Bu işlem, patateslerin dolma harcını alabilmesi için gereklidir.

2. Lahananın Hazırlanması: - Lahana yapraklarını dikkatlice ayırın. - Büyük bir tencerede su kaynatın ve lahana yapraklarını 3-5 dakika haşlayın. Bu işlem, yaprakların yumuşayıp sarılmasını kolaylaştıracaktır. - Haşlanmış yaprakları soğuk suya alın ve suyunu süzün.

3. İç Harcın Hazırlanması: - Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. - Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin. - Pirinci, doğranmış domatesleri ve biber salçasını ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave ederek birkaç dakika daha kavurun. - Harcı ocaktan almadan önce üzerine 1 çay bardağı su ekleyin ve karıştırın. Harcın soğumasını bekleyin.

4. Dolmanın Sarılması: - Hazırlanan iç harcı, boşaltılmış patateslerin içine doldurun. - Patatesin üst kısmını kapatacak şekilde haşlanmış lahana yaprağını sarın.

5. Pişirme Aşaması: - Hazırlanan dolmaları derin bir tencereye yerleştirin. - Üzerine su ekleyin (yaklaşık 2-3 su bardağı), limon suyu ve zeytinyağı gezdirin. - Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Lahanalı patates dolması, sıcak servis edilmesi gerektiğinden, yemek tabağına aldıktan sonra yanında yoğurt ile sunulabilir. Ayrıca, dilerseniz üzerine biraz nar ekşisi ile de tatlandırabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

- Dolma harcı içerisinde farklı sebzeler (biber, havuç) veya baharatlar kullanarak tarifinizi zenginleştirebilirsiniz.- Lahanalı dolmayı pişirirken tencerenin dibine dilimlenmiş domates koymak, lezzetini arttıracaktır.- Daha sağlıklı bir seçenek arıyorsanız, patateslerin yerine kabak kullanmayı düşünebilirsiniz.

Sonuç olarak, lahanalı patates dolması, hem pratik hem de lezzetli bir yemektir. Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan bu tarif, misafir sofralarına da oldukça yakışmaktadır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap