Etli kara lahana yemeği nasıl yapılır, tarifi nedir?

Etli kara lahana yemeği, Türk mutfağında yer alan ve özellikle kış aylarında tercih edilen besleyici bir yemektir. Kara lahana, zengin lif yapısı ve vitamin içeriği ile bilinirken, et ile birleştirildiğinde doyurucu bir lezzet oluşturur. Bu yemek, özellikle doğu ve güneydoğu Anadolu bölgelerinde sıkça yapılmaktadır.

Aşağıda, etli kara lahana yemeği için gerekli malzemeler listelenmiştir:

• 500 gram kıyalık et (tercihen kuzu eti)
• 1 adet büyük kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet büyük domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 500 gram kara lahana
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• 5 su bardağı su

Etli kara lahana yemeğinin hazırlanışı aşamaları şu şekildedir:

1. Kıymayı Hazırlama: Kıyma veya kuzu eti, kuşbaşı şeklinde doğranır. Bir tencereye zeytinyağı eklenir ve etler kavrulmaya başlanır.

2. Sebzelerin Eklenmesi: Kavrulan etlerin üzerine ince doğranmış soğan ve sarımsak eklenir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmaya devam edilir. Ardından havuç, doğranmış domates ve salçalar eklenir. Tüm malzemeler birkaç dakika daha kavrulur.

3. Kara Lahananın Hazırlanması: Kara lahanalar, iyice yıkanır ve yaprakları isteğe göre doğranabilir. Tenceredeki et ve sebzelerin üzerine eklenir. Kara lahana hafif yumuşayana kadar karıştırılır.

4. Su ve Baharatların Eklenmesi: 5 su bardağı su, tencereye konur ve tuz, karabiber ile pul biber eklenir. Karışım kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra ateş kısılır ve yemeğin pişmesi için yaklaşık 40-45 dakika kısık ateşte pişirilir.

5. Servis Aşaması: Piştikten sonra yemeği ocaktan alıp, sıcak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurtla sunulması tercih edilebilir.

Etli kara lahana yemeği, sağlığa birçok fayda sağlayan zengin bir yemek olarak dikkat çeker. Kara lahana, vitamin A, C ve K açısından zengin bir sebzedir. Ayrıca lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler. Kuzu etinin sağladığı protein ve demir ise, vücut sağlığı için önemlidir.

Etli kara lahana yemeği, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Özellikle soğuk kış günlerinde yapımı kolay ve hızlı bir tarif olduğundan, aile sofralarınızı süsleyebilir. Geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçası olan bu yemeyi, farklı baharatlar ve sebzelerle zenginleştirerek, kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Bu tarif, hem pratik hem de sağlıklı bir yemek arayanlar için ideal bir alternatiftir.