Kırmızı Lahana TurşusuKırmızı lahana turşusu, yemeklerin yanında meze olarak ikram edilen lezzetli bir turşudur. Aynı zamanda salata gibi de tüketebilirsiniz. Özellikle restoranlarda mevsim salatalarında vazgeçilmez bir malzeme olarak kullanılır. Üstelik diğer turşular gibi uzun süre beklemenize gerek yok; 3-5 gün içinde kırmızı lahana turşusu tam kıvamını bulacaktır. Salataların içine her zaman ayrıca doğrayacağınıza, kavanozdan çıkararak ilave edebilirsiniz. Kırmızı lahana, besleyici özelliği sayesinde uzmanlar tarafından her zaman tavsiye edilmektedir. Bu nedenle kışın bu lezzetli turşuyu buzdolabında bulundurmalısınız. Şimdi birlikte kırmızı lahana turşusunu hazırlayalım. Kırmızı Lahana Turşusu İçin Gerekli Malzemeler
Kırmızı Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?Büyük boy kırmızı lahanayı incecik kıymaya başlayın. Bunu aynı salata yapıyormuş gibi doğrayacaksınız. Doğradığınız lahanaları derin bir kaseye alın. Üzerine 1 yemek kaşığı kaya tuzu ekleyerek, ellerinizle iyice ovalayın. Bu işlem, kırmızı lahanayı iyice yumuşatacaktır. Daha sonra 10-15 dakika bekleterek, kırmızı lahananın rengini bırakmasını sağlayın. Bu arada lahana iyice yumuşayacak ve kavanoza doldurmanız kolaylaşacak. Kavanoza koyduğunuz kırmızı lahananın üzerinde bir kapak boyu boşluk bırakın. 1 çay bardağı sirke ile 1 çay bardağı su ölçüsünde kavanozu dolduracak kadar karışım hazırlayın. İçine 1 yemek kaşığı kaya tuzunu ve 1 tatlı kaşığı limon tuzunu da eritin. Bu karışımı kavanozun içine doldurun. Kapağını kapatıp, kavanozu ters yüz yaparak çalkalayın. Daha sonra kırmızı lahana turşusunu buzdolabına kaldırın. Turşuyu sürekli buzdolabında tutmanız gerekir. 3-4 gün içinde tüketmeye hazır hale gelecektir. Dilediğiniz miktarda alarak, üzerine isterseniz biraz da limon sıkarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. |
.jpg "Lahana Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mor Lahana Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Beyaz Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kırmızı Lahana Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kara Lahana Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
Kırmızı lahana turşusunu yapmayı düşündüğümde, ilk olarak malzemelerin ne kadar basit olduğunu fark ettim. Bir büyük kırmızı lahana, birkaç yemek kaşığı tuz ve sirke ile hazır olması gerçekten de harika! Özellikle salatalarda kullanmanın yanı sıra, yemeklerin yanında meze olarak da ikram edebileceğimi öğrendim. 3-5 gün içinde hazır hale gelmesi de oldukça pratik. Lahanayı yumuşatmak için tuzla ovalamak ve bekletmek, rengini bırakması için önemliymiş. Kavanoza koyarken boşluk bırakmayı da unutmamak gerek, değil mi? Sonuçta, bu turşunun buzdolabında sürekli durması gerektiğini öğrenmek, onu her an ulaşılabilir kılacak. Denemeye değer gibi görünüyor! Sizce bu tarifle karşılaşınca ilk denememde nasıl bir sonuç alırım?
Cevap yazMerhaba Müberrah,
Kırmızı lahana turşusu yapma fikriniz gerçekten harika! Malzemelerin basitliği, bu tür tarifleri cazip kılıyor. Tuz ve sirke ile hazırlamak, lahana turşusunun lezzetini artırırken, aynı zamanda pratik bir yöntem sunuyor. Salatalarda ve yemeklerin yanında meze olarak kullanabilmeniz, onu çok yönlü bir seçenek haline getiriyor.
Yumuşatma Süreci ile ilgili olarak, tuzla ovalamak ve bekletmek oldukça önemli. Bu aşama, lahana yapraklarının yumuşamasını sağlarken, renginin de turşuya geçmesini kolaylaştırıyor. Kavanoza koyarken boşluk bırakmamayı hatırlamanız, turşunun daha iyi fermentasyon geçirmesine ve uzun süre dayanmasına yardımcı olur.
İlk Denemeniz hakkında ise, eğer tarifin tüm adımlarına dikkat ederseniz, güzel bir sonuç alacağınızı düşünüyorum. Sabırlı olun, birkaç gün bekledikten sonra tadına bakmayı unutmayın. Kendi yaptığınız turşunun lezzeti, marketten aldıklarınıza göre çok daha tatmin edici olacaktır. Denemek için sabırsızlanıyor olmalısınız! Başarılar dilerim!