Kıymalı karalahana sarması nasıl yapılır? tarifi nedir?

Kıymalı karalahana sarması, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biri olup, hem besleyici hem de doyurucu bir yemektir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu yemek, karalahananın sağlık yararlarıyla birleşince hem lezzetli hem de faydalı bir seçenek haline gelir. Bu makalede, kıymalı karalahana sarmasının tarifine, malzemelerine ve yapılış aşamalarına detaylı bir şekilde yer vereceğiz.

Aşağıda, kıymalı karalahana sarmasını yapabilmek için gereken malzemelerin listesi verilmiştir:

• 1 adet büyük karalahana
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Limon suyu (servis için)

Kıymalı karalahana sarması yapımında izlenecek adımlar aşağıdaki gibidir:

Öncelikle karalahananın yapraklarının hazırlanması gerekmektedir. Karalahanayı baş kısmından ayırarak yapraklarını tek tek çıkarın. Bir tencereye su koyarak kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra karalahana yapraklarını 2-3 dakika kadar haşlayın. Haşladıktan sonra yaprakları soğuk su dolu bir kapta bekletin. Bu işlem, yaprakların yumuşamasını ve daha kolay sarılmasını sağlar.

Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Daha sonra pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Domates salçasını, tuz, karabiber ve isteğe bağlı sarımsakları da ekleyerek karıştırın. Son olarak, 1 çay bardağı suyu ekleyin ve karışımı birkaç dakika pişirip ocaktan alın.

Hazırlanan iç harcı, haşlanmış karalahana yapraklarının ortasına koyun. Yaprağın kenarlarını içe doğru kapatarak rulo şeklinde sarın. Tüm yapraklar ve harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Sardığınız karalahanaları geniş bir tencereye dizin. Üzerine bir miktar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresinin sonunda karalahanaların yumuşadığını kontrol edin.

Kıymalı karalahana sarması, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Servis esnasında üzerine limon suyu sıkılması, lezzetini artıracaktır. Yanında yoğurt ile sunum yaparak besleyiciliğini artırabilirsiniz.