Etli beyaz lahana dolması nasıl yapılır? tarifi nedir?

Etli beyaz lahana dolması, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir yemeğidir. Beyaz lahana yapraklarının iç harçla sarılmasıyla hazırlanan bu lezzet, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Doyurucu yapısı ve çeşitliliğiyle sofraları süsler.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Etli Beyaz Lahana Dolması Nedir?

Etli beyaz lahana dolması, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Bu yemek, beyaz lahana yapraklarının içerisine kıymalı harç konularak sarılmasıyla hazırlanır. Genellikle pilav, baharatlar ve çeşitli sebzelerle zenginleştirilen iç harcı, lahana yaprakları ile sarılarak pişirilir. Hem lezzeti hem de besin değeri yüksek olan bu yemek, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir.

Malzemeler

Etli beyaz lahana dolması yapımı için gerekli malzemeler şunlardır:

1 adet büyük beyaz lahana
500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
1 su bardağı pirinç
1 adet büyük soğan
2-3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Etli beyaz lahana dolması yapımına başlamadan önce, malzemelerin hazırlanması gerekir:

Öncelikle beyaz lahananın dış yaprakları temizlenmeli ve baş kısmı dikkatlice kesilmelidir.
Bir tencerede su kaynatın ve lahanayı kaynar suya atarak 5-10 dakika kadar haşlayın. Bu işlem, yaprakların yumuşamasını sağlar.
Haşlanan lahanayı bir kevgir yardımıyla çıkararak soğumaya bırakın.
Ayrı bir kapta kıyma, yıkanmış pirinç, ince doğranmış soğan ve sarımsak, domates ve biber salçası ile baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin.

Dolmaları Sarma Aşaması

Lahana yaprakları soğuduktan sonra dolma sarma işlemine geçebilirsiniz:

Bir lahana yaprağını alın, sap kısmını düzleştirerek düz bir yüzey oluşturun.
Yaprağın ortasına 1-2 yemek kaşığı harç koyun ve yanlardan ve üstten kapatarak sıkıca sarın.
Tüm yapraklar ve harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Pişirme Aşaması

Sarılan dolmaların pişirilmesi için şu adımları izleyin:

Bir tencereye dolmaları yerleştirin. Aralarına lahananın haşlanmış yapraklarından koyabilirsiniz.
Üzerine zeytinyağını gezdirin ve sıcak suyu ekleyin. Su, dolmaların üzerine çıkmalıdır.
Orta ateşte kaynamaya başladıktan sonra, altını kısarak yaklaşık 40-50 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Etli beyaz lahana dolmasını, yoğurt veya limon ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanına pilav veya salata ile sunmak da iyi bir tercihtir.

Ekstra Bilgiler

Etli beyaz lahana dolması, farklı bölgelerde çeşitli şekillerde yapılmaktadır. Bazı yerlerde içine kuş üzümü, çam fıstığı veya değişik baharatlar eklenirken, bazıları ise tamamen sade yapmayı tercih eder. Bu yemek, hem doyurucu hem de besleyici özellikleri ile dikkat çekmektedir. Dolmaların daha lezzetli olması için, bir gece önceden harcı hazırlayıp dinlendirmek önerilir.

Sonuç olarak, etli beyaz lahana dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, hem yapımı kolay hem de besin değerleri bakımından zengin bir yemektir. Herkesin damak zevkine hitap eden bu dolma, özellikle misafir sofralarında yerini alır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Çalap 04 Aralık 2024 Çarşamba

Etli beyaz lahana dolması yapmayı denemek istiyorum ama ilk adımları biraz karmaşık geldi. Lahanayı haşlamak ne kadar sürüyor ve yaprakları nasıl çıkaracağım? Ayrıca, iç harcı hazırlarken hangi baharatları kullanmalıyım? Bu yemek gerçekten kış aylarında tercih ediliyor mu? Hangi yan lezzetlerle servis etmek en iyisi? Merak ettiğim çok şey var!

Admin 04 Aralık 2024 Çarşamba

Sevgili Çalap bey, etli beyaz lahana dolması harika bir seçim! İlk kez yapacaklar için adımlar karmaşık gelebilir ama pratik yaptıkça kolaylaşacak.

Lahanayı Haşlama Süresi
Lahanayı bütün olarak kaynar suda 8-10 dakika haşlamanız yeterli. Yaprakların yumuşadığını ama dağılmadığını göreceksiniz. Fazla haşlarsanız yapraklar sararır ve dolma sarmak zorlaşır.

Yaprakları Ayırma Tekniği
Haşlanmış lahanayı süzgece alıp soğuk sudan geçirin. Kök kısmından başlayarak yaprakları nazikçe sıyırın. Orta damarı bıçakla hafifçe inceltirseniz yapraklar kolay sarılır.

İç Harç Baharatları
Kıymaya karabiber, kimyon, pul biber ve nane ekleyin. İsteğe bağlı tarçın veya yenibahar da katabilirsiniz. 1 çay kaşığı salça ve az limon suyu lezzetini dengeleyecektir.

Kış Yemeği Mi?
Evet! Beyaz lahana kış sebzesi olduğundan, dolması özellikle soğuk aylarda hem besleyici hem doyurucu bir seçenek. Vitamin deposu olması da kış için ideal.

Yan Lezzet Önerileri
- Yoğurt veya sarımsaklı yoğurt
- Nar ekşisi ve zeytinyağlı limon sos
- Pilav veya bulgur pilavı
- Turşu çeşitleri (özellikle lahana turşusu)

Kolay gelsin, afiyet olsun!