Fırında kara lahana sarması nasıl yapılır?

Kara lahana, zengin besin değerleri ve lezzeti ile bilinen bir sebzedir. Özellikle kış aylarında tüketilen bu sebze, birçok farklı tarifte kullanılabilir. Fırında kara lahana sarması, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunar. Bu makalede, fırında kara lahana sarmasının nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif ve ipuçları sunulacaktır.

Fırında kara lahana sarması için gerekli malzemeler şu şekildedir:

• Kara lahana yaprakları (yaklaşık 10-12 adet)
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı su veya et suyu

Fırında kara lahana sarmasının hazırlanması adım adım şu şekildedir:

1. Kara Lahanaların Hazırlanması: Kara lahana yapraklarını, kaynar suya atarak 2-3 dakika haşlayın. Bu işlem, yaprakların yumuşamasını ve sarma işleminin kolaylaşmasını sağlayacaktır. Haşladıktan sonra, yaprakları soğuk suya alarak şoklayın. 2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. Kıymayı ilave edin ve etin rengi değişene kadar pişirin. Daha sonra pirinci, domates salçasını, biber salçasını, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. Son olarak, karışıma 1 su bardağı su veya et suyu ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

3. Sarmaların Sarılması: Haşlanmış kara lahana yapraklarının üzerine bir yemek kaşığı kadar iç harcı koyun. Yaprağın kenarlarını kapatın ve sıkıca sarın. Tüm yapraklar ve iç harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

4. Fırında Pişirme: Sarılan lahana sarmalarını, fırın tepsisine dizin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve 1 su bardağı su ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sarmaların üzeri hafifçe kızarana kadar bekleyin.

Fırında kara lahana sarması, yoğurt ile servis edildiğinde oldukça lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Ayrıca, yanında limon dilimleri ile de servis edebilirsiniz.