Hatay usulü lahana sarması nasıl yapılır?

Hatay mutfağı, zengin tatları ve geleneksel tarifleriyle ünlüdür. Bu makalede, Hatay usulü lahana sarmasının yapılışı detaylı bir şekilde ele alınacaktır. Lahana sarması, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile sofraların vazgeçilmez bir parçasıdır.

Hatay usulü lahana sarması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 adet büyük beyaz lahana
• 500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Taze nane (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz ve karabiber
• 1 adet limon suyu
• 5 su bardağı su (pişirme için)

1. Lahananın Hazırlanması: Lahananın dış yapraklarını ayıklayın ve kısmen kaynar tuzlu suda haşlayarak yumuşatın. Yumuşayan yaprakları dikkatlice ayırın.

2. İç Harcın Hazırlanması: Bir kapta kıyma, yıkanmış pirinç, doğranmış soğan, zeytinyağı, domates salçası, tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak taze nane ile birlikte yoğurun. Harcın iyice karıştığından emin olun.

3. Sarma İşlemi: Haşlanmış lahananın yapraklarını düz bir yüzeye serin. Her bir yaprağın ortasına bir kaşık iç harç koyun ve kenarlarını kapatıp rulo şeklinde sarın.

Sarmaları bir tencereye dizin. Üzerine limon suyu ve 5 su bardağı suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin. Pişirme süresinin sonunda, sarmaların yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin.

Hatay usulü lahana sarması, yoğurt ile birlikte servis edildiğinde daha lezzetli bir hale gelir. Ayrıca, yanına zeytinyağlı bir meze veya salata ile sunarak sofranızı zenginleştirebilirsiniz.

Hatay usulü lahana sarması, hem hazırlanışı hem de sunumu ile dikkat çeken bir yemektir. Geleneksel lezzetleri yansıtan bu tarif, aile ve arkadaşlarla paylaşılabilecek harika bir seçenektir. Bu makalede yer alan adımları takip ederek, siz de mutfağınızda Hatay usulü lahana sarması yapabilirsiniz.