Siyah lahana turşusu nasıl yapılır, hangi malzemeler lazım?

Siyah lahana, besin değerleri yüksek olan bir sebzedir ve turşusu, sağlıklı bir atıştırmalık olmasının yanı sıra birçok yemeğin yanında da servis edilebilir. Siyah lahana turşusu yapımı, oldukça basit bir süreçtir ve evde kolayca hazırlanabilir. Bu makalede, siyah lahana turşusunun yapımında kullanılan malzemeler ve adım adım hazırlanış süreci ele alınacaktır.

Siyah lahana turşusu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• Siyah lahana (1 adet orta boy)
• Su (1 litre)
• İyonize tuz (30 gram)
• Şeker (1 tatlı kaşığı)
• Sarımsak (2-3 diş, isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Defne yaprağı (isteğe bağlı)
• Sirke (isteğe bağlı, 100 ml)

Siyah lahana turşusu yapımına başlamadan önce gerekli malzemeler hazırlanmalıdır. İşte adım adım hazırlık süreci:

1. Lahanayı Hazırlama Siyah lahana, güzelce yıkanmalı ve yaprakları ayrılmalıdır. Yaprakları iri parçalara kesmek, turşunun daha iyi olmasını sağlayabilir.

2. Tuzlu Su Hazırlama 1 litre suya 30 gram tuz ekleyerek tuzlu su karışımını hazırlayın. Tuzun tamamen eridiğinden emin olun. 3. Şeker Ekleyin Tuzlu su karışımına 1 tatlı kaşığı şeker ekleyin. Şeker, turşunun tadını dengelemek için önemlidir.

4. Aromalar Ekleyin İsteğe bağlı olarak, sarımsak, karabiber ve defne yaprağını ekleyebilirsiniz. Bu malzemeler, turşuya hoş bir aroma katacaktır.

5. Lahanayı Kavanoza Yerleştirme Hazırlanan lahanaları, sterilize edilmiş bir cam kavanoza yerleştirin. Lahanaların iyice yerleşmesi için üzerine hafifçe bastırabilirsiniz.

6. Tuzlu Su Karışımını Ekleyin Hazırladığınız tuzlu su karışımını, lahanaların üzerine dökün. Lahanaların tamamen suyun içinde kalmasını sağlamak için bir ağırlık (örneğin, temiz bir taş) kullanabilirsiniz.

7. Fermentasyon Süreci Kavanozun ağzını kapatın ve karanlık bir yerde, oda sıcaklığında 1-2 hafta bekletin. Fermentasyon süresi, ortam sıcaklığına ve kişisel tercihlere göre değişebilir.

8. Turşunun Kontrol Edilmesi Fermentasyon süresinin sonunda, turşunun tadını kontrol edin. İstenilen asiditeye ulaştıysa, buzdolabında saklayabilirsiniz.

Siyah lahana turşusu, pratik bir tarif olmasının yanı sıra, sağlıklı bir beslenme alışkanlığına katkı sağlar. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek lezzetli bir turşu hazırlayabilir ve sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz.