Karışık lahana turşusu nasıl hazırlanır, hangi malzemeler gerekir?

Karışık lahana turşusu, zengin besin içeriği ve lezzeti ile sofraların vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu makalede, karışık lahana turşusunun hazırlanışını detaylı bir şekilde ele alacak, gerekli malzemeleri ve adım adım hazırlama sürecini açıklayacağız.

Karışık lahana turşusu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• Lahana (beyaz veya kırmızı, tercihe göre)
• Havuç
• Salatalık
• Soğan
• Sarımsak
• İri tuz
• Su
• Sirke (elma veya üzüm sirkesi)
• Baharatlar (karabiber, defne yaprağı, kırmızı biber vb.)
• Şeker (isteğe bağlı)

Karışık lahana turşusunun hazırlanma süreci, dikkatli bir ön hazırlık ve doğru adımlar izlenerek gerçekleştirilmelidir. İşte adım adım hazırlama aşaması:

1. Sebzeleri Hazırlama: Lahanayı ince ince doğrayın. Havuçları ise rendeden geçirin veya jülyen doğrayın. Salatalıkları, isteğe bağlı olarak dilimleyebilir ya da bütün olarak kullanabilirsiniz. Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. 2. Karıştırma: Tüm sebzeleri büyük bir kapta birleştirerek güzelce karıştırın. 3. Tuzlama: Karışımın üzerine iri tuz ekleyin. Tuz, sebzelerin suyunu salmasını sağlar ve turşunun lezzetini artırır. Sebzeleri tuzlayıp en az 30 dakika bekletin. Bu süre zarfında sebzelerin suyu çıkacak ve daha sonra turşunun içine ekleyeceğiniz sıvı ile karışacaktır. 4. Turşu Suyunu Hazırlama: Ayrı bir kapta su, sirke, şeker ve baharatları karıştırarak turşu suyunu oluşturun. Genellikle, su ve sirke oranı 2: 1 şeklindedir, ancak bu oran damak zevkine göre değiştirilebilir. 5. Sebzeleri Kavanoza Yerleştirme: Tuzla bekletilen sebzeleri sterilize edilmiş bir cam kavanoza yerleştirin. Kavanoza doldururken, sebzelerin sıkı bir şekilde yerleştirilmesine özen gösterin. 6. Turşu Suyunu Eklemek: Hazırladığınız turşu suyunu, sebzelerin üzerine dökün. Sebzelerin tamamen suyun içinde kalmasına dikkat edin. Gerekirse, üzerini kapatacak şekilde ek su ilave edebilirsiniz. 7. Kapatma ve Bekletme: Kavanozu sıkıca kapatın ve karanlık, serin bir yerde en az 2-3 hafta bekletin. Bu süre zarfında turşu olgunlaşacak ve lezzetlenecektir.

Karışık lahana turşusu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık ve yemeklerin yanında servis edilebilecek mükemmel bir garnitürdür. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, kendi ev yapımı turşunuzu kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!