Pirinçli lahana sarması nasıl yapılır, tarifte neler var?

Pirinçli lahana sarması, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu yemek, çoğunlukla özel günlerde veya misafirliklerde yapılır. Bu makalede, pirinçli lahana sarmasının malzemeleri, hazırlanışı ve pişirme süreci detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Pirinçli lahana sarması için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 adet büyük beyaz lahana
• 1 su bardağı pirinç
• 200 gram kıyma (isteğe bağlı olarak sadece pirinç de kullanılabilir)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım limonun suyu
• 4 su bardağı su (sarmaları pişirmek için)

Lahana sarmasının hazırlanması birkaç aşamadan oluşmaktadır:

1. Lahananın Hazırlanması: Lahanayı kaynar suya atarak yapraklarını yumuşatın. Bu işlemi yaparken lahananın dış yapraklarını alarak, içteki yapraklarının da yumuşamasını sağlamalısınız. Yaklaşık 5-7 dakika kaynatmak yeterli olacaktır. 2. İç Harcın Hazırlanması: Pirinci yıkayın ve süzün. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Domates salçası, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Son olarak, bir miktar su ekleyerek pirinçlerin yarı pişmesini sağlayın.

3. Sarmaların Sarılması: Yumuşayan lahana yapraklarını bir tabağa alın. Her bir yaprağın ortasına bir yemek kaşığı iç harç koyun ve yaprağın kenarlarını kapatarak sarın. Sarmaları sıkı bir şekilde sararsanız, pişerken açılmayacaklardır.

4. Pişirme Aşaması: Sarmaları tencereye dizin. Üzerine limon suyu ve kalan suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresi sonunda, sarmaların yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin.

Pirinçli lahana sarması, yoğurt ile servis edildiğinde lezzeti katlanarak artar. Ayrıca, yanında limon dilimleri ile sunulması da önerilir. İsteğe bağlı olarak, üzerine yoğurt ve nar ekleyerek daha şık bir sunum elde edebilirsiniz.

Pirinçli lahana sarması, hem göz alıcı hem de lezzetli bir yemektir. Hazırlanışı oldukça basit olan bu tarif, aile yemeklerinde veya özel davetlerde mutlaka yer almalıdır. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri değiştirebilir ve farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!